五、雪菜火鸭丝窝米

　　营养特点：鸭肉性寒，山菜滋阴补血，适宜产妇食用。

　　原料：雪里红60克，烧鸭肉90克，上汤1杯，淀粉180克，冬菇4只，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，麻油少许。

　　雪菜火鸭丝窝米的做法

　　①雪里红冲洗净，揸水切粒，冬菇浸软去蒂，烧鸭肉撕成丝状，备用。

　　②烧开一锅水。下适量盐、一下淀粉煮滚，盛起放于锅底。

　　③烧开适量清水及上汤，将浸冬菇水一并加入，下雪里红及训味料。中火再煮约5分钟，淋入淀粉中，便可原锅上桌。