煎蛋面的家常做法

食材准备

挂面100克，番茄1个，鸡蛋2个，小白菜50克，葱、姜各10克，植物油30毫升，白胡椒粉、盐各少许。

方法步骤

1.将番茄洗净，去蒂切片；葱姜切末；锅中加少油，把一个鸡蛋煎成荷包蛋备用。

2.用底油加葱末、姜末一起和番茄片翻炒，大概炒出汤汁的时候，加水烧开。

3.锅中再放入挂面，加少许盐，继续煮2-3分钟即可。

4.关火前，顺便放些小白菜心，将鸡蛋打散，打入蛋花，点入少许香油，即可起锅。

5.面中最后放上煎好的荷包蛋即可。