泡菜牛肚丝

简介

泡菜牛肚丝是湖北省襄阳市汉族传统名菜之一。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄阳人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄阳只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄阳人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄阳一道人见人爱的开胃菜。

做法

1、牛肚清理干净；2、牛肚切丝，金针菇、泡菜备用；3、锅中放入适量油，将牛肚倒下去煸炒，同时放入姜片、料酒、清水；4、加入泡菜；