韭菜炒河虾的简单做法

食材准备

河虾200克，韭菜、红尖椒、红菜椒各适量，盐、生抽、料酒、香油各适量。

方法步骤

1.河虾治净；韭菜洗净，切段；红尖椒洗净，切圈；红菜椒洗净，切碎粒。

2.锅置火上，入油烧热，下入河虾煸炒至变红时盛出。

3.再热油锅，入红尖椒、红菜椒碎粒炒香后，倒入河虾翻炒，加入韭菜同炒片刻，调入盐、生抽、料酒炒匀，淋入香油，起锅盛入盘中即可。

小贴士

河虾一定要买新鲜的，新鲜的河虾呈青黑色，近乎透明；韭菜要选叶片浓绿新鲜、无烂叶枯萎的；炒虾时一定要用大火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。