四川麻婆豆腐的做法三

食材准备

豆腐块400克，牛肉末30克，植物油、盐、豆瓣酱、麻辣粉、豆豉、葱末、蒜末、姜末、辣椒粉、水淀粉、花椒粉各适量。

方法步骤

1.豆腐块用盐腌渍，焯水，捞出，沥干备用；豆豉剁成蓉。

2.锅内倒入植物油烧至五成热，将牛肉末和豆瓣酱一起翻炒，放入麻辣粉、豆豉蓉、蒜末、姜末、辣椒粉炒至入味，放入豆腐块和少许水，用小火煮沸，再用水淀粉勾芡，至浓稠时撒上花椒粉、葱末即可。